برياني باللحم لأشهى طبق لعيد الأضحى

برياني باللحم لأشهى طبق لعيد الأضحى، استقبلي سيدتي عيد الأضحى مع أشهى الوصفات تجديها في “مكتبي”. نقدم لكِ في هذه المقالة مقادير وطريقة تحضير برياني باللحم لاستقبال عيد الاضحى المبارك.

المقادير:

مقادير سلق اللحم:

1. سمن: ربع كوب.
2. البصل: 1 حبة(مفروم).
3. لحم الخروف: 1 كيلو (مقطع).
4.  بهارات: 4 ملاعق كبيرة (حبّ/ هيل/ ورق غار/ قرفة/ قرنفل).
5. ماء ساخن: 4 أكواب.

مقادير تحضير البرياني:

1. الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
2. البصل: 1 حبة (مفروم).
3. الثوم: 4 فصوص (مهروس).
4. الزنجبيل: ملعقة كبيرة (مبشور).
5. النعناع: نصف كوب (مفروم).
6. لبن زبادي: نصف كوب
7. زيت الزيتون: 5 ملاعق كبيرة.
8. بهارات برياني: 2ملعقة كبيرة.
9. هيل: ملعقة صغيرة (مطحون).
10. كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة.
11. سبع بهارات: نصف ملعقة صغيرة.
12. أرز بسمتي: 3 أكواب (منقوع ومغسول).
13. ملح: ملعقة كبيرة.
14. الزعفران: نصف ملعقة صغيرة (منقوم).
15. مرق لحم: 2 كوب.
16. ماء ساخن: 2 كوب

طريقة التحضير:

• لتحضير اللحم: شوحي قطع اللحم بالسمن والبصل في قر على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي البهارات الحبّ.
• صُبي الماء الساخن، ويترك اللحم على النار لمدة ساعة ونصف حتى الاستواء.
• بعد مرور الوقت. انشلي قطع اللحم من القدر، وصفّي مرق اللحم وضعيه جانباً.
• في قدرٍ اخر على النار، ضعي الزيت، وقلبي البصل، الثوم، الزنجبيل، ثم أضيفي زيت الزيتون، والنعناع المفروم، وأضيفي اللبن الزبادي وقلبي المكونات.
• اضيفي قطع اللحم المسلوقة على المزيج، ونكهي ببهارات البرياني، والهيل المطحون، والكزبرة المجففة، والسبع بهارات.
• أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمغسول والمصفى.
• أضيفي الملح والزعفران المنقوع على وجه الأرز.
• صُبي مرق اللحم، والماء الساخن.
• اتركي البرياني على النار لمدة تتراوح مابين 20_25 دقيقة حتى النضوج.
• قدميه ساخناً ومزيناً بالزبيب والمكسرات بحسب الرغبة.

برياني باللحم لأشهى طبق لعيد الأضحى، نتمنى ان تكون أعجبتكم هذه الوصفة جربوها وشاركونا آرائكم.