طريقة عمل الطعمية المصرية، التي تعتبر من أشهى المأكولات في بلاد الشام وجمهورية مصر العربية، حيث يقبل على تناولها الكثير من الناس في فترات الصباح والمساء، وذلك لما لها طعم ومذاق مميز عندما يتقن صاحب المطعم عملها، كما بدأت بعض العوائل في اللجوء إلى معرفة مقاديرها الأساسية وطهيها في المنازل، لكن يحتاج الكثير من الناس إلى التعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها لكي يتقنوها كالمطاعم في البيوت
طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم
إن الطعمية المصرية يحتاج إلى اتقان عملها المكونات الأساسية، التي يمكن أن تخرج لها مذاق مميز ولذيذ، حيث لا تتطلب طريقة عملها إلى مقادير باهظة الثمن بل غالبية المكونات يمكن تحصيلها بأقل الأثمان وفي متناول الجميع، التي تأتي على النحو التالي:
مكونات الطعمية الأساسية
- فول بدون قشور مقدار كوبان ونصف.
- ضمة بقدونس مفروم.
- ضمتين من الكرات.
- بصلة كبيرة.
- ضمة شبث.
- ضمة كزبرة خضراء.
- 8 فصوص ثوم.
- كزبرة جافة.
- ملح وفلفل وكمون.
- ملعقة صغرى بيكربونات الصودا.
- ربع كوب ماء.
- بهارات .
- سمسم للتزيين.
- زيت غزير للقلي.
قراءة المزيد:تعرف على فوائد زبدة الفول السوداني؟
طريقة عمل طعمية هشة
في استحضار خطوات التجهيز للأكل العربية المشهورة في مصر وبلاد الشام، التي يستوجب فيها تتبع الخطوات التالية:
- غسل الفول جيدًا ثم نقعة لفترة 8 ساعات أقل تقدير مع تبديل الماء باستمرار.
- وضع بصل مقطع صغير مع شبث وبقدونس مفروم وكزبرة خضراء وكرات بالكبة والعمل على طحنهم جيداً.
- وضع باقي المكونات البصل والثوم .
- إضافة الفول للبصل والخضروات والقيام بفرمه مرة ثانية معاً.
- وضع كوب ماء مع المكونات لكي يساعد بتجانس المكونات ودمجها.
- إضافة الكمون والبهارات والملح والكزبرة الجافة والتقليب جيداً بعدها يضاف بيكربونات الصودا.
- وضع زيت غزير في مقلاة على النار.
- تبليل أقراص الطعمية بماء قليل بعدها وضع سمسم وتقلب لكي تأخذ لون أحمر غامق أو لكي تنضج.
- رفع الطعمية من المقلاة ووضعه على ورق نشاف لكي يزول الزيت الزائد.
- يمكن تقديم المخللات والسلطة الخضراء مع خبز بلدي أو شامي.
- ممكن تقديم البيض بجانب الطعمية لتعطي قيمة غذائية عليا، كما تساهم في تضاعف حجم الطعمية.
ومن خلال مكتبي، تعرفنا حول طريقة عمل الطعمية المصرية ، حيث كشفنا عن أشهر الأطباق في بلاد الشام والوطن العربي ، وتحدثنا أيضًا عن المكونات والمكونات الأساسية في تحضيرها. يتعجب. أردنا أيضًا قليها بشكل مناسب لجعلها مقرمشة.
