داوود باشا باللحم رائعة جدا وشهية زيني بها سفرة افطار رمضان 2023

داوود باشا باللحم من الاطباق التركية التي انتشر ت بشكل كبير في الدول العربية كون أنها تأثرت بالمطبخ التركي ومن قبله العثماني وهذا الطبق مشبع ومميز واذا ذهبت لتركيا تجده منتشر فيها بكثرة وغي هذا المقال سيكون الحديث عن طريقة التحضير الامثل لهذا الطبق في المنزل والف صحة وعافية.

طريقة عمل داوود باشا باللحم

مكونات داوود باشا باللحم

• حبّة بطاطا كبيرة الحجم
• نصف كيلو من اللحم المفروم النّاعم
• فصّان من الثوم المهروس
• حبّة صغيرة من البصل
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
• ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن الزيادة حسب الرّغبة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة

مقادير صلصة داوود باشا

• رأس كبير من البصل المقطّع إلى شرائح دائريّة
• قرن واحد من الفلفل الأحمر المفروم
• ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس
• قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم
• حبّتان كبيرتان من الطّماطم
• قرن واحد من الفلفل الأصفر
• أربع ملاعق كبيرة من ربّ البندورة (معجون طماطم)
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
• ملعقة صغيرة من النّعنع النّاشف
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من الماء
• زيت ذرة للقلي

مكونات أرز داوود باشا

طريقة تحضير داوود باشا باللحم

• قومي بتقشير البطاطا إلى مكعّبات ثمّ قومي بقليها على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج.
• من ثم أحضري طبق الفرن وضعي بداخله البطاطا الّتي قمت بتجهيزها.
• بعد ذلك أحضري طبق واسع ثمّ ضعي بداخله اللحم المفروم النّاعم، ثمّ أضيفي إليه البصل المفروم، والكزبرة، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة، والملح .
• ومن ثم قومي بتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة، ثم قومي بتشكيلها على هيئة كرات متوسّطة الحجم.
• من ثم أحضري مقلاةً ثمّ أضيفي زيت الذّرة إليها، ثمّ اقلي كرات الكفتة الّتي قمت بتشكيلها إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ثمّ ضعيها بنفس الطبق الّذي وضعتِ فيه البطاطا المقليّة .
• احضري مقلاةً وضعي فيها القليل من زيت الذّرة على نارٍ متوسّطة.
• بعد ذلك أضيفي إليها البصل المقطّع إلى شرائح، وأضيفي البصل المفروم، قلّبيهما معاً إلى أن يصبح لونهما ذهبيّاً.
• ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والفلفل الأحمر المفروم، والفلفل الأصفر، والطّماطم، وربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والنّعنع النّاشف، وكوب الماء، ثم اتركي المقادير تغلي مع بعضها البعض لعدّة دقائق إلى أن تتسبّك، ثم أضيفيها على طبق الفرن.
• بعد ذلك قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180، ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج المكوّنات تماماً، ثم أخرجيها من الفرن وزيّني الطبق بالصّنوبر المقلي.
• من ثم قومي بغسل الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، ثم أحضري قدراً وضعي فيه القليل من زيت الذّرة، ثم أضيفي الشعيريّة وقومي بتقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
• ثم أضيفي الماء إلى أن يغلي، وأضيفي الملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك أضيفي الأرز المنقوع؛ بحيث يكون الماء غامراً للأرز بمقدار علوّ العقدة الأولى من الخنصر على نارٍ متوسّطة، ثم قومي بتهدئة النّار على القدر إلى أن ينضج الأرز.
• بعد ذلك قدّمي الأرز إلى جانب صينيّة داود باشا.