طريقه عمل الصياديه من الوصفات المشهورة في منطقتنا العربية، ومن أكثر الأطباق اللذيذة والبسيطة والمحبوبة، كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل مكان، تتعد وصفات الصيادية حسب الدولة، كما أن بعض الوصفات أدخلت الدجاج في مكوناتها، بينما ما زالت أغلبية الوصفات تفضله مع الأسماك وتتميّز تلك الطبخة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وأهمّها الأحماض الأمينية والأوميغا 3 وغيرها.
وفي هذه المقال سنتكلم عن طريقة عمل الصيادية بطريقة افضل ولذلك لابد من ذكر مكوناتها وطريقة عملها زطريقة تقديمها.
جدول المحتويات
طريقه عمل الصياديه
مكونات طريقه عمل الصياديه
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة، الكمون والفلفل الأسود.
- كوبان من الأرز طويل الحبة (البسمتي) أو أي نوع متوفر.
- بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى أن يصبح شرائح.
- أربع قطع من السمك الفيليه أو اي نوع سمك متوفر.
- 1ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أربعة أكواب من الماء دافئ أو بحرارة الغرفة.
- 1ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهار السمك والملح.
طريقه تحضير الصياديه
- نقوم بوضع السمك في قدر ومن ثمَّ نرش كلٍ من: البهارات، الكمون، الكزبرة، الفلفل، عصير الليمون والملح .
- تقليب المكونات معاً ثمَّ فرك السمك مع الخليط جيداًومن ثمَّ وضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في قدر ومن ثمَّ نقعه في الماء المملّح لمدة ثلاثين دقيقة.
- من ثم نقوم بتسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع كمية من الطحين في طبق ومن ثمَّ وضع قطعة من السمك فيه .
- وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها جيداً بالطحين مع نفضها من أجل التخلص من الطحين الزائد.
- بعد ذلك نعمل على تقليب السمك بالزيت الساخن إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
- من ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرعلى درجة حرارة متوسطة.
- ومن ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني الغامق.
- إضافة الماء وملعقة كبيرة من الملح وترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق .
- ثمَّ تصفية الأرز وإضافته على الماء والبصل في القدر وتركه يغلي.
- تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع الأرز في طبق التقديم ثمَّ وضع السمك وتزينه بالمكسرات والبقدونس ثمَّ تقديمه مع صلصة الدقوس.
طريقة عمل سمك سلمون مشوي
مكونات سمك سلمون مشوي
طريقة تحضير سمك سلمون مشوي
- نحضر سمك السلمون ومن ثم نقوم بتنظيفه وغسله بشكل جيد جدا.
- بعد ذلك نحضر قدر ونضع فيه السمك ومن ثم نقوم برش كل من الكمون والملح والفلفل الاسود والباريكا والشمر عليه.
- نضيف كل من الثوم المفروم وكذلك عصير الليمون و نحركه جيدا .
- نسخن الفرن ومن ثم نضع السمك في صنية الفرن ومن ثم نغطي السمك بورق الالمنيوم.
- نترك السمك في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حراة 200 تقريبا إلى أن ينضج السمك.
- بعد أن ينضج السمك نخرجه ونتركه ليبرد وقت يسير .
- يقدم السمك المشوي مع الخضروات و الخبز البلدي في وجبتي الغذاء والعشاء وصحة وعافية.
- هنالك من يقوم بشوي السمك على الفحم بدل من الفرن بحيث تدخل فيه رائحة وطعم التدخين.
#طريقه #عمل #الصياديه #البسيطة #والرائعة #الفخمة #جدا
