خبز البراتا الهندي يتسم ويمتاز هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل خبز البراتا الهندي
مكونات خبز البراتا الهندي
طريقة تحضير خبز البراتا الهندي
- نخلط الطحين الاسمر مع الملح والزيت
- من ثم نضيف الماء بالتدريج لتتشكل عجينة متماسكة
- بعد ذلك نتركها 10 دقائق لترتاح
- من ثم نقسمها الى 4 كرات متوسطة لنشكل الخبز
- بعد ذلك نغمس كل قطعة عجين بالطحين الابيض ونبدأ برقها بالشوبك
- نصب عليها قليل من الزيت النباتي ونمسحها باليد
- من ثم نقوم بعمل خط طولي من وسط قطعة العجين الممدودة ثم نبدأ بلفها على شكل مخروط
- بعد ذلك نضغط المخروط من الاعلى لتتشكل طبقات لقطعة العجين
- نغمسها بالطحين الابيض مرة اخرى ثم نرقها بالشوبك
- من ثم الآن نحمي التيفال على نار متوسطة ثم نضع قطعة البراتا
- حين تبدأ بتغيير لونها وظهور الفقاعات نقلبها على الطرف الثاني ونضع عليها قليل من الزيت
- نعيد الخطوات مع باقي قطع العجين ونقدمها.
طريقة عمل خبز النان الهندي
مكونات خبز النان الهندي
طريقة تحضير خبز النان الهندي
- وضع الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير وتغطيتها وتركها جانباً حتّى تبدأ الخميرة بالتّفاعل مدّة عشر دقائق.
- وضع الزّيت والبيضة في وعاء آخر وخفقهما جيداً. خلْط الطحين والملح معاً.
- إضافة الخميرة إلى خليط الزّيت والبيض ومزج المكوّنات جيداً.
- إضافة المزيج السائل إلى خليط الطّحين في العجانة الكهربائية وتشغيلها لمدّة ثلاثين ثانية حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
- إخراج العجين من وعاء العجانة ووضعها فوق سطح نظيف مرشوش بالطّحين وعجنها باستخدام اليدين مرة أخرى حتّى تصبح متماسكة طرية ولامعة.
- وضع العجين في وعاء كبير تم دهنه باستخدام الزّيت، ثمّ تغطيته بطبقة من النايلون ووضعه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمه، لمدّة ساعة واحدة.
- تقسيم العجين إلى ثماني قطع بالتّساوي مع الحرص على إبقائها تحت منشفة نظيفة للمطبخ حتّى لا تجف .
- فرد قطع العجين بواسطة النشابه الى أقراص دائرية.
- تسخين الصاج على نار متوسطة الحرارة. تقليب الأرغفة فوق الصاج حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللّون.
- دهن الأرغفة بعد نضجها بطبقة من الزّبدة المذابة باستعمال فرشاة نظيفة وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل خبز النان بنكهة الثوم والكزبرة
المكونات
مكونات العجين
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- بياض بيضة واحدة.
- كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- 1ملعقة كبيرة من كل من: الزيت النباتي. السكر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح. بودرة الثوم .
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر. البيكنج صودا.
مكونات تشريب النكهة
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- زبدة مذابة للدهن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
طريقة تحضير خبز النان بنكهة الثوم والكزبرة
- خلط جميع المكوّنات الجافة معاً.
- وضع جميع المكوّنات السائلة في وعاء واسع مناسب للعجن.
- البدء بإضافة المكوّنات الجافة إلى المكوّنات السائلة مع الإستمرار في التّقليب بإستعمال ملعقة خشبية نظيفة.
- وضْع الملعقة جانباً والبدء بعجن المكوّنات بإستعمال اليد إلى أن تصبح العجينة طرية وناعمة.
- الانتباه إلى كون العجين ليس جافاً ولا طرياً أكثر من اللازم، حيث يمكن إضافة القليل من الماء أو الطحين حسب الحاجة.
- دهْن العجين بطبقة من الزّيت بعد تشكيله إلى كرة ووضعه في وعاء نظيف وتغطيته وتركه مدّة ثلاثين دقيقة ليرتاح في مكان دافئ.
- إخراج العجين وتقسيمه إلى ست قطع متساوية، ثمّ فرده بإستخدام اليد أو باستعمال النشابة فوق سطح نظيف مدهون بالزّيت على شكل أقراص دائرية. تسخين الصاج أو مقلاة واسعه مانعه للالتصاق على حرارة متوسطة. وضْع أرغفة خبز النّان فوق الصّاج السّاخن وقلبه بواسطة ملعقة مسطحة بعد أن يتّحمر.
- رفْع أرغفة النان فوق قطعة من القماش النّظيف لحين تحمير بقية الأرغفة.
- خلْط الزّبدة المذابة مع الثّوم المهروس والكزبرة الطّازجة في وعاء، ودهْن الأرغفة بها وهي ساخنة باستعمال فرشاة نظيفة حتّى تتشرّب النّكهة.
- تقديم خبز النّان الشّهي إلى جانب الأكلات الهندية الشهيرة، كطبق الدّجاج بالزّبدة.
#خبز #البراتا #الهندي #المميز #جدا #والطري #ومشبع #بافضل #طريقة #تحضير
