المقادير
- 1 و 3/2 كوب دقيق
- ¾ كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زبادي
- 75 جرام سمن
- 1 فص ثوم مقطع شرائح
- 1 و ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 و ½ ملعقة صغيرة سكر
- 1 و ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
طريقة التحضير
- في قدر صغير على نار هادئة، ضعي نصف كمية السمن واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية
- انقلي الثوم إلى طبق حراري عميق وضعيه جانباً
- في طبق صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ثم أضيفي الماء الدافئ واخلطي من جديد حتى تذوب الخميرة تماماً
- غطي الطبق وضعيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة جيداً
- ضعي باقي كمية السمن في وعاء صغير على نار هادئة، وسخنيه حتى يذوب ثم أطفئي النار
- انخلي الدقيق والملح على خليط الخميرة واخلطي، ثم أضيفي الزبادي والسمن المذاب وقلبي بسكين زبد حتى تتكون لديك عجينة لينة
- اقلبي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة
- ضعي العجينة في طبق كبير مدهون بالزيت وغطيه، وضعيه في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة أو حتى يتضاعف في الحجم
- ارفعي العجينمن الطبق وضعيهمن جديد على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيهلمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ناعم ومرن، ثم قسميه 6 أجزاء وبإستخدام نشابة افردي كل جزء إلى شكل بيضاوي بحجم 20 سم
- أضيفي الثوم فوق السمن وسخنيه على نار عالية، ثم ادهني به بخفة جانب واحد من العجين واخبزيه في الفرن لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينتفخ
- ضعي الخبز على منشفة نظيفة وغطيه كي يبقى دافئاً، فيما تكررين الخطوات مع باقي العجين وخليط السمن
- قدمي خبز النان الهندي بالثوم ساخناً مع أطباقك المفضلة.
#طريقة #عمل #خبز #النان #الهندي #بالثوم
